Bem aqui tem uma variedade muito grande pois estou no Rio de Janeiro Capital. Porém só compro peixe em supermercados não em feiras, devido ao custo O peixe no emrcaod consigo o kg por R$16,00 já na feira R$40,00. Estou fazendo estas perguntas pois tenho trabalhado com comida oriental. Montei  uma entrega de refeições noturnas  Trabalho com yakissoba e yakimeshi este descobri que tem outro nome no japão masnão me lembro o nome agora. Então resolvi colocar temakis e Sushis tambem em meu cardápio. como não tinha nenhum curso que eu pudesse pagar aqui no rio de janeiro fui aprendendo pelo youtube mesmo. Mas tenho muitas duvidas com relação a conservação dos produtos e quias  peixes posso usar...