Boa tarde professor, estou fazendo o curso pois vou começar um negocio na minha cidade de sushi delivery.
Porem tenho uma grande duvida que preciso que você me ajude.
Moro na serra gaúcha e aqui não existe peixe fresco, como faço com a distribuidora?
Por exemplo, o salmao vem congelado ou tenho que conseguir fresco?
Como mante-lo conservado aqui? Somente resfriado congelado?
Tenho esta duvida, porque acredito que a distribuidora fara entregas toda a semana,.então tenho que manter o peixe 7 dias bom. 
Pode me ajudar? como farei isso?

Muito obrigado