OLÁ, BOA NOITE, TENHO UM RESTAURANTE DE COZINHA CHINESA E JAPONESA (www.imperiodachina.com.br) Porém tenho algumas duvidas qto a conservação do atum, é normal que ele fique meio esbranquiçado?já que na maioria das fotos que se vê na internet o Atum é um peixe bem pigmentado, ele pode ser congelado?  e Se eu sendo mulher tem mesmo diferença no preparo?