Boa tarde. Obrigado pela atenção na solução das duvidas ! Estou com mais algumas duvidas em relação a limpeza e o corte do peixe. Vamos lá :
- Eu tenho o costume de passar água no peixe algumas vezes enquanto o limpo. Isso prejudica de alguma forma o sabor ou a consistência do peixe ? (notei q no video em momento algum o peixe chega perto da torneira...rs)

- Tive problemas para tirar a pele do salmão e notei que o corte da faca esta muito ruim. Minha faca foi comprada a uns 4 meses é daquelas chinesas de R$20,00. Seria interessante mandar afia-la, ou uma faca de maior valor faz MUITA diferença dessas facas baratas bem afiadas ? (levando em consideração que pretendo pegar sério e cortar muuuuuito sashimi nos próximos meses...rs). No caso de sim, que faca você recomendaria ? (Se possível a marca e onde encontrar com mais facilidade).  

Obrigado