Sergio. Normalmente eu utilizo o curto. Aconselho a começar a fazer os sushis com este tipo de arroz que você comprou. Acontece que o arroz longo pedirá um pouco mais de água mas a qualidade é a mesa. O arroz japonês geralmente é produzido com grão curto. Agora fiquei surpreso pois sempre que compro na liberdade encontro o grão curto. Aquele arroz que uso no vídeo custa aprox ( no dia de hoje ) 4,80.  Não vale a pena pagar 45 reais em arroz importado. Vale a pena se estiver trabalhando em algum restaurante tradicional com muito movimento. Pq senão não aconselho. Faça a economia e compre utensílios para fazer os sushis.